..20..Ayvar czyli Pikantna pasta bałkańska

CZĘŚĆ!
Zimą warzywa takie jak cukinia, bakłażan czy papryka są zdecydowanie droższe niż w sezonie. pomimo tego nie potrafiłam się oprzeć by nie zrobić ostrej bałkańskiej pasty. 
Jest pikantna, lekko wędzona i zarazem słodka. Z wielką ochotą podzielę się z Wami przepisem, który skrywa połączenie tych wszystkich smaków i 
aromatów w jednym małym słoiczku.

Dziś polecam balsamiczną pastę z pieczonych warzyw!
Składniki:
  • 4 czerwone papryki
  • 2 żółte papryki
  • 2 bakłażany
  • 2 cukinie
  • kawałek dyni
  • 3 łyżeczki papryki ostrej
  • 1,5 łyżeczki papryki wędzonej
  • 1,5 przyprawy do dań z grilla
  • pół łyżeczki zmielonej papryczki Jalapeño (opcjonalnie)
  • sól himalajska, pieprz czarny
Wykonanie:
Nagrzewamy piekarnik do 180st C i przez 40min pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia bądź folią aluminiową przekrojone w pół warzywa. Po upieczeniu przekładamy je do garnka i blendujemy (pozostawiając zauważalne kawałki). Dodajemy przyprawy i na małym ogniu redukujemy nadmiar wody, aby pasta zgęstniał. Zajmie nam to 10-15min. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem. Pasta idealnie pasuje do świeżego ziarnistego pieczywa.

SMACZNEGO DNIA!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...