Bałkańska ryżowa sałatka z bakłażanem i suszonymi pomidorami


Dziś podzielę się z wami pomysłem na pilaw z bakłażanem i suszonymi pomidorami. Jest to danie, które gościło na lunchu bałkańskim organizowanym przez Vegan Hooligan Crew. Uwielbiam tą  sałatkę i mogłabym ją jeść niemal codziennie!


Składniki: 
  • 1 bakłażan
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 biała cebula
  • 1 czerwona cebula
  • 200g ryżu jaśminowego
  • 4 łyżki rodzynek
  • 10 suszonych pomidorów
  • 1/2 pęczka koperku
  • 2 łyżki sosu sojowego lub 1/2 łyżeczki soli morskiej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta kolorowego pieprzu
  • 1 i 1/2 szklanki wody
Wykonanie:
Ryż wraz z rodzynkami gotujemy w wodzie bez soli, po kilku minutach gdy ryż będzie wystarczająco miękki, ale nie rozgotowany, ściągamy z ognia i odcedzamy. Bakłażana kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie z drobno posiekaną cebulą oraz suszonymi pomidorami. Dodajemy ugotowany ryż z rodzynkami oraz przyprawy. Doprawiamy solą i pieprzem,a na koniec posiekany koperek. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszamy.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...