Dyniowy hummus z curry


Ciecierzycę gotuję zazwyczaj w hurtowych ilościach, tak aby zrobić z niej za jednym razem falafele (niedługo wrzucę na nie przepis!) oraz pasty. Jesienią upiekłam dynie, zblendowałam na mus i przełożyłam do słoików, które poddałam pasteryzacji. Dzięki temu mogę wykorzystywać masę dyniową do różnych potraw. Tym razem wykorzystałam jako dodatek do pasty z ciecierzycy.


Składniki: 
  • 300g ugotowanej ciecierzycy (2x więcej wody niż ziaren + łyżeczka sody)
  • 1 słoik domowego musu dyniowego
  • 4 łyżki tahini (pasty sezamowej)
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej/himalajskiej
  • szczypta pieprzu cytrynowego/białego
  • 6 łyżek filtrowanej lodowatej wody
Wykonanie:
Ugotowaną ciecierzycę miksujemy na gładką masę razem z dynią, oliwą, tahiną, sokiem z cytryny, czosnkiem i przyprawami. Mielimy przez ok.3min, po tym czasie dodajemy dodajemy zimną wodę i ponownie mielimy przez ok.3min. Pasta powinna być idealnie gładka i aksamitna w smaku. Na wierzch możemy polać odrobiną oliwy z oliwek, posypać sezamem lub posiekanymi ziołami np.rozmarynem, tymiankiem czy pietruszką. 

Hummus podajemy z naszym ulubionym świeżym pieczywem i przechowujemy w lodówce przez max.5 dni.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...